【題目】發(fā)芽的馬鈴薯有毒,應(yīng)盡量少吃。 （______）

【答案】錯(cuò)

【解析】

防止食品污染；預(yù)防食物中毒。

馬鈴薯屬于綠色開(kāi)花植物，我們食用的是它的莖，馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對(duì)人體有害的生物堿，平時(shí)馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時(shí)含量的40～70倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現(xiàn)象。因此發(fā)芽的馬鈴薯有毒,應(yīng)盡量不吃，故題干說(shuō)法錯(cuò)誤。

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