Question

防止夜盲癥的最佳食物是

1. A.
   麥麩
2. B.
   動物肝臟
3. C.
   新鮮蔬菜
4. D.
   標準面粉

Answer 1

B
分析：維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質(zhì)．維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質(zhì)代謝中有重要的作用．如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥．
解答：夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，動物肝臟中含有豐富的維生素A和維生素D；麥麩中含有淀粉、蛋白質(zhì)等成分，新鮮蔬菜含有較多的維生素C，標準面粉中主要含有淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等．可見防止夜盲癥的最佳食物是動物肝臟．
故選：B．
點評：明確不同食物中含有的維生素種類是不同的．