【題目】做泡菜時壇口必須加水密封。目的是造成缺氧環(huán)境（ ）

A.抑制乳酸菌的發(fā)酵B.抑制酵母菌的發(fā)酵

C.利于醋酸菌的發(fā)酵D.利于乳酸菌的發(fā)酵

【答案】D

【解析】

此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答。

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量�？梢�D符合題意。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】利用噬菌體進行實驗時，應(yīng)將其接種在（ ）

A.培養(yǎng)基B.細菌細胞C.植物細胞D.動物細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是植物和動物細胞的結(jié)構(gòu)模式圖

⑴a_______ b_______ c_______ d_______ e_______

⑵圖中具有保護和支持作用的結(jié)構(gòu)是_______。

⑶圖中b具有分隔和_______的作用。

⑷細胞的許多生命活動都是在圖中的_______中完成。

⑸細胞內(nèi)分解有機物并釋放能量的主要場所是d中的_______。

⑹圖中的_______中含有遺傳物質(zhì)，對細胞的生命活動起控制作用。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞．”這句俗語說明的是自然界中的（　�。�
A.生物的進化現(xiàn)象
B.生物的遺傳現(xiàn)象
C.生物的變異現(xiàn)象
D.生物的生殖現(xiàn)象

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示的三種細胞均來自同一人體，對三種細胞敘述正確的是（　�。�

A. 都有細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核

B. 都能起到運輸氧的作用

C. 形態(tài)各異，但都屬于同一組織

D. 都有細胞分裂、分化而形成

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】骨髓移植能夠治療再生障礙性貧血，是因為健康人骨髓中的造血干細胞能不斷產(chǎn)生新的血細胞。如圖所示過程稱為細胞的（　�。�

A. 分裂B. 分化C. 生長D. 癌變

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鳥類筑巢、產(chǎn)卵、孵化等行為是（　�。�
A.繁殖行為
B.覓食行為
C.防御行為
D.洄游行為

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于人體靜脈中的血液敘述正確的是（　�。�
A.都是流向心臟
B.顏色都是暗紅色
C.含營養(yǎng)物質(zhì)比較少
D.含二氧化碳多，氧氣少

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為昆蟲的兩種發(fā)育模式圖，其中①表示昆蟲發(fā)育過程中的幼蟲期。據(jù)圖回答：

（1）家蠶的發(fā)育過程可用圖中序號和箭頭表示_____________，為了提高蠶絲產(chǎn)量，應(yīng)設(shè)法延長圖中[_____]時期。

（2）“化繭成蝶”中的“繭”對應(yīng)的是圖中的[_____]。

（3）蝗蟲是農(nóng)業(yè)害蟲，它對農(nóng)業(yè)危害最大的時期是[ ____],它的發(fā)育方式屬于__________發(fā)育。

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