Question

11．在食物的營養(yǎng)成分中
（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是氨基酸；供給人體能量的主要物質(zhì)是糖類；
（2）由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是脂肪．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，由甘油和脂肪酸組成．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，由氨基酸組成，也能提供能量．維生素、水和無機鹽不能為人體提供能量．
故答案為：（1）氨基酸；糖類
（2）脂肪

點評 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)的作用，這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)�？嫉�，不能忽視，要注意掌握．