用超市里專用的餃子面粉包成的餃子，吃起來特別“筋道”．這是因?yàn)檫@種面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是種子成分中的（　�。�
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．纖維素D．維生素
種子的成分主要有，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異．
蛋白質(zhì)可將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．
故選B
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能促使受損細(xì)胞修復(fù)和更新的主要物質(zhì)是（　�。�
A．維生素B．糖類C．蛋白質(zhì)D．脂肪

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

劣質(zhì)奶粉事件震驚全國．這類奶粉幾乎不含蛋白質(zhì)，患兒經(jīng)常吃這種奶粉后出現(xiàn)的癥狀是：頭大、嘴小、臉腫等癥狀．利用生物學(xué)知識(shí)，找出下列選項(xiàng)中的錯(cuò)誤選項(xiàng)（　�。�
A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)
B．人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)
C．組織細(xì)胞的更新離不開蛋白質(zhì)
D．蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，是最重要供能物質(zhì)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列不是糖類的物質(zhì)是（　�。�
A．淀粉B．蔗糖C．麥芽糖D．氨基酸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

結(jié)合所學(xué)的知識(shí)，判斷正誤．
（1）維生素既參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又能為人體提供能量．______
（2）有“蟲眼”的水果農(nóng)藥含量少．______
（3）用鼻呼吸比用嘴呼吸好．______
（4）胸圍差是指吸氣時(shí)的胸圍長度減去呼氣時(shí)的胸圍長度的差值．______
（5）房屋裝修后，過一段時(shí)間再居住較好．______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)了五級“平衡膳食寶塔”下表將寶塔中各級食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題．
膳食寶塔級數(shù)Ⅴ級Ⅳ級Ⅲ級Ⅱ級Ⅰ級
食物分類油脂類豆類和奶類魚禽肉蛋類果蔬類谷類
每日攝取量小于25g100～150g125～200g400～750g450～500g
（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品．因?yàn)楣阮愂称分械腳_____是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所是______．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ級和Ⅳ級的食物，原因是______．
（3）小剛每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的______類食物，因?yàn)檫@類食物中含有豐富的______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

適當(dāng)吃下列哪組食物可預(yù)防感冒（　　）
A．蔬菜、水果等富含維生素的食物
B．花生、核桃等富含脂肪的食物
C．豬肝、帶魚等富含維生素A的食物
D．方便面、面包等富含糖類的食物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

______是建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

專家建議青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品．主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（　　）
A．容易消化的物質(zhì)
B．主要供能物質(zhì)
C．容易吸收的物質(zhì)
D．人體生長發(fā)育必需的物質(zhì)

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同步練習(xí)冊答案