8.制作泡菜時(shí)密封的主要目的是( 。
A.防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失B.防止空氣進(jìn)入
C.防止水分散失D.防止其他細(xì)菌進(jìn)入

分析 乳酸菌是一種厭氧菌,制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵把糖類分解成乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,改善菜的品質(zhì).

解答 解:制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使的菜具有特殊的風(fēng)味,同時(shí)乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口,以避免外界空氣的進(jìn)入,否則,如果有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵,影響泡菜的質(zhì)量,同時(shí)加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā),又能增加壇內(nèi)空氣的濕度.所以制作泡菜時(shí)密封的主要目的是防止空氣進(jìn)入.
故選:B

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握制作泡菜的原理和過(guò)程.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:填空題

11.科學(xué)家根據(jù)脊柱的有無(wú),將動(dòng)物分為脊椎動(dòng)物和無(wú)脊椎動(dòng)物.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

19.下列現(xiàn)象中屬于簡(jiǎn)單反射(非條件反射)的是(  )
A.談虎色變B.風(fēng)吹眼睛會(huì)流淚
C.小學(xué)生做算術(shù)題作業(yè)D.馬戲團(tuán)的小狗做算術(shù)題

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

16.在學(xué)校的春季運(yùn)動(dòng)會(huì)上,小明同學(xué)報(bào)名參加了1500米的比賽項(xiàng)目.下面是相關(guān)記實(shí)材料和人體部分生理活動(dòng)示意圖(①~⑦表示生理過(guò)程,ABCD代表系統(tǒng)或器官,Ⅰ、Ⅱ表示血管類型,a是可被人體直接吸收利用的小分子物質(zhì)),請(qǐng)分析回答:
早晨,小明吃了豐盛的早餐;面包、煎雞蛋、生菜、牛奶.到了學(xué)校,開(kāi)幕式后比賽開(kāi)始,小明聽(tīng)到槍響,立刻沖了出去.比賽中,小明感到呼吸急促,心跳加快…最后100米沖刺了,同學(xué)和班主任老師在終點(diǎn)為他加油吶喊,他咬緊牙關(guān)第一個(gè)沖到了終點(diǎn).由于沖刺過(guò)猛,他摔倒在地,擦傷了膝蓋.班主任老師趕忙扶起他,這時(shí)小明才感到疼痛難忍.

(1)小明喝的牛奶的主要成分是蛋白質(zhì),請(qǐng)?jiān)谝覉D中畫(huà)出蛋白質(zhì)消化過(guò)程的曲線;
(2)正常情況下小明的血液中a的含量能夠保持相對(duì)穩(wěn)定,起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)主要是由胰腺中結(jié)構(gòu)分泌的胰島素調(diào)節(jié)有關(guān).
(3)比賽過(guò)程中會(huì)消耗大量的氧氣,小明呼吸的頻率和深度都會(huì)增加.進(jìn)行甲圖中③時(shí),肋間肌和膈肌處于舒張狀態(tài);氧氣通過(guò)B進(jìn)入A系統(tǒng)隨血液循環(huán)到達(dá)組織細(xì)胞的過(guò)程中,第一次經(jīng)過(guò)丙圖的途徑是3→6→7→1(用數(shù)字和箭頭表示).
(4)圖甲中若D代表腎臟,一部分a在D中從離開(kāi)血液又回到血液途徑的結(jié)構(gòu)依次是:腎小球→腎小囊→腎小管(用文字和箭頭表示)→腎小管周圍的毛細(xì)血管網(wǎng).血管Ⅱ中流動(dòng)的血液類型分別是動(dòng)脈血.
(5)小明“擦傷膝蓋感到疼痛”的神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)過(guò)程是5→4→3→6→7(用圖丁中的數(shù)字和箭頭表示);小明聽(tīng)到同學(xué)們?cè)跒樽约杭佑停穆?tīng)覺(jué)感受器相當(dāng)于丁圖中的5(填寫(xiě)圖中數(shù)字).
(6)班主任老師站在終點(diǎn)盯著小明從100米沖向終點(diǎn)的過(guò)程中,眼球內(nèi)晶狀體曲度的變化是由小變大.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

3.將下列細(xì)胞結(jié)構(gòu)或細(xì)胞器名稱的正確序號(hào)填入與其功能相對(duì)應(yīng)的欄目中:
功能動(dòng)力
車間
控制物
質(zhì)進(jìn)出
遺傳
信息庫(kù)
使光能變
成化學(xué)能
結(jié)構(gòu)
名稱
結(jié)構(gòu)名稱:
①細(xì)胞膜    ②葉綠體    ③線粒體    ④細(xì)胞核.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

13.黃巖島是我國(guó)南海一座美麗的珊瑚島礁.島礁周圍生活著多種多樣的海洋生物,最為有名的是金槍魚(yú).其種類包括藍(lán)鰭金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)等.金槍魚(yú)還是該海域的頂級(jí)消費(fèi)者,它捕食章魚(yú),而章魚(yú)所捕食的小魚(yú)要吃大量的浮游藻類.
(1)黃巖島水域生活著多種多樣的海洋生物,這體現(xiàn)了生物種類的多樣性.
(2)請(qǐng)根據(jù)資料內(nèi)容,寫(xiě)出一條完整的食物鏈:浮游藻類→小魚(yú)→章魚(yú)→金槍魚(yú).
(3)如果該海域被鉛污染,體內(nèi)鉛含量最多的生物是金槍魚(yú).

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:填空題

20.爬行動(dòng)物是真正適應(yīng)陸地環(huán)境的脊椎動(dòng)物,身體結(jié)構(gòu)和生活方式與兩棲動(dòng)物差別很大.爬行動(dòng)物中,蜥蜴是十分常見(jiàn)的類型,蜥蜴皮膚干燥,表面覆蓋角質(zhì)的鱗片,既可以保護(hù)身體又能減少水分蒸發(fā).

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

17.低碳,意指較低(更低)的溫室氣體(二氧化碳為主)排放.低碳生活,就是低能量、低消耗的生活方式.請(qǐng)完成下列各題.
(1)煤炭、石油和天然氣的燃燒與人的呼吸一樣,會(huì)消耗大氣中的氧氣,并釋放出二氧化碳?xì)怏w.
(2)1公頃森林,每天能吸收150kg~500kg的二氧化碳,并釋放出60kg~400kg的氧氣.因此,綠色植物有利于維持生物圈中的碳-氧平衡.
(3)在日常生活中,你應(yīng)該如何響應(yīng)“低碳”的生活方式?(請(qǐng)舉一例)隨手關(guān)燈.

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

18.探究某種食物中含有能量的多少,可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定.已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳(能量單位)的熱量.某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下,請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題:
食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米
質(zhì)量(克)202020
水(毫升)50505050
溫度上升(℃)2.21.431.3
(1)從平衡膳食角度考慮,這四種食物中,我們應(yīng)該以食用大米為主.
(2)從小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出,花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中含能量最多的是核桃仁.
(3)食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物,燃燒留下的灰燼是無(wú)機(jī)鹽.
(4)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)的誤差,應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn).
(5)實(shí)驗(yàn)中,①應(yīng)該為20克,因?yàn)槌骄織l件外,其它條件都應(yīng)相同.

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案