我們所吃的豆瓣醬是靠乳酸菌的作用而形成的．
 
（判斷對(duì)錯(cuò)）
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專(zhuān)題：
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此回答．
解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制作腐乳用曲霉．我們所吃的豆瓣醬是靠乳酸菌的作用而形成的．
故答案為：√
點(diǎn)評(píng)：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

青霉素是一種抗菌素，幾十年來(lái)，由于反復(fù)使用致使某些細(xì)菌對(duì)青霉素的抗藥性越來(lái)越強(qiáng)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）青霉素使用之前，細(xì)菌對(duì)青霉素的抗藥性存在
 
．患者使用青霉素后，體內(nèi)絕大多數(shù)細(xì)菌被殺死，這種現(xiàn)象是
 
，極少數(shù)抗藥性強(qiáng)的細(xì)菌存活下來(lái)并繁殖后代，這種現(xiàn)象稱(chēng)為
 
．
（2）青霉素的使用對(duì)細(xì)菌起了
 
作用，這種作用是通過(guò)細(xì)菌與青霉素之間的
 
實(shí)現(xiàn)的．由于青霉素的反復(fù)使用，就會(huì)使抗藥性這個(gè)性狀逐代
 
而加強(qiáng)．從這個(gè)過(guò)程可以看出雖然
 
是不定向的，但
 
是定向的，使生物向
 
的方向進(jìn)化．
（3）自然選擇是把自然界中早已存在的
 
變異選擇出來(lái)，并使之逐代積累、加強(qiáng)，最終形成生物新品種．
（4）上述過(guò)程表明，自然選擇的基礎(chǔ)是
 
和
 
，自然選擇的動(dòng)力是
 
，自然選擇的結(jié)果是
 
．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

1753年，瑞典生物分類(lèi)學(xué)家
 
創(chuàng)立了雙名法，從而避免了生物命名的混亂，便于研究、交流和開(kāi)發(fā)利用．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

1891年德國(guó)動(dòng)物學(xué)家亨金，通過(guò)對(duì)多種生物的觀察研究，證實(shí)了在形成精子或卵細(xì)胞的細(xì)胞分裂過(guò)程中，染色體都要減少
 
，每對(duì)
 
中各有一條進(jìn)入精子或卵細(xì)胞．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

人的體細(xì)胞中有23對(duì)染色體，受精卵中有23對(duì)染色體．
 
．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

將食物儲(chǔ)藏在冰箱內(nèi)，不易腐敗的原因是冰箱能起殺菌作用．
 
（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

凡是種子裸露出來(lái)，沒(méi)有
 
包被的植物，叫做裸子植物；反之，種子外面有果皮包被的植物，叫做
 
．而另一些植物（如腎蕨），沒(méi)有種子，都是靠
 
繁殖后代．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

花的主要結(jié)構(gòu)是
 
，我們吃的西瓜瓤是由雌蕊的
 
 發(fā)育成的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下列與成語(yǔ)“杯弓蛇影“相同的反射是（　�。�
A、縮手反射B、談虎色變
C、老馬識(shí)途D、蜘蛛織網(wǎng)

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同步練習(xí)冊(cè)答案