防止食品腐敗所依據(jù)的原理，主要是把食品內(nèi)的_______和_______殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。

細(xì)菌 真菌

解析試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。
考點(diǎn)：本題考查的是食品的腐敗原因。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是明確食品的腐敗原因是由微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?棲霞區(qū)一模）防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)于健康的生活，下列敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它的生長(zhǎng)和繁殖．
√
√
．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)判斷，下列敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A、性發(fā)育和性成熟是青春期發(fā)育的突出特征B、吸煙有害健康，煙霧中的三大元兇之一是二氧化碳C、“自然選擇學(xué)說(shuō)”可以解釋生物進(jìn)化的原因，它的提出者是達(dá)爾文D、防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖

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