Question

11．法國的某科學(xué)家設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”．如圖所示：他把新鮮、清澈的肉湯裝在一個(gè)玻璃瓶內(nèi)，然后把瓶頸燒軟并拉成鵝頸的形狀．隨后，他將瓶里的肉湯煮沸．

（1）科學(xué)家將鵝頸瓶中的肉湯煮沸的目的是殺死肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物；
（2）這樣，肉湯通過彎曲的瓶頸與外界相通，1年過去了，靜置的肉湯不變質(zhì)（填“變質(zhì)”或“不變質(zhì)”），表明肉湯里沒有（填“有”或“沒有”）細(xì)菌繁殖．
（3）為了證明自己的推測，科學(xué)家打斷了瓶頸．一天后，觀察瓶內(nèi)的肉湯變質(zhì)（填“變質(zhì)”或“不變質(zhì)”），表明肉湯里有（填“有”或“沒有”）細(xì)菌繁殖．
（4）這一實(shí)驗(yàn)證明肉湯的腐敗是由于空氣中的細(xì)菌進(jìn)入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細(xì)菌．
（5）設(shè)計(jì)“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”的科學(xué)家是巴斯德．

Answer 1

分析 巴斯德將煮熟的肉湯放在一個(gè)大燒瓶中，并將瓶頸拉成鵝頸狀，這樣，外界空氣中的細(xì)菌便不會(huì)落到肉湯里，四年后，他打開鵝頸瓶，發(fā)現(xiàn)肉湯依然新鮮，他又將瓶子搖晃了幾下，再放置幾天，結(jié)果肉湯變質(zhì)了；這說明使肉湯腐敗的細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是來自于空氣中已經(jīng)存在的細(xì)菌．

解答 解：（1）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會(huì)憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的．“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這一結(jié)論．因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物殺滅．
（2）肉湯通過彎曲的瓶頸與外界相通，阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯，1年過去了，靜置的肉湯不變質(zhì)，表明肉湯里沒有細(xì)菌繁殖．
（3）為了證明自己的推測，科學(xué)家打斷了瓶頸．一天后，觀察瓶內(nèi)的肉湯變質(zhì)，表明肉湯里有細(xì)菌繁殖．
（4）通過上述實(shí)驗(yàn)說明肉湯的腐敗是由于空氣中的細(xì)菌進(jìn)入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細(xì)菌．
（5）設(shè)計(jì)圖中這個(gè)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是巴斯德．
故答案為：（1）殺死肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物
（2）不變質(zhì)；沒有；
（3）變質(zhì)；有；
（4）肉湯的腐敗是由于空氣中的細(xì)菌進(jìn)入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細(xì)菌；
（5）巴斯德．

點(diǎn)評 科學(xué)探究考查學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力，解此題的關(guān)鍵是理解細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．