Question

下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和現(xiàn)象回答問(wèn)題。

試管號(hào)碼            A                        B                          C                                      D                         E

加入物質(zhì)            糨糊、清水     糨糊、唾液      糨糊、唾液、鹽酸     糨糊、唾液      糨糊、唾液

溫度                     37℃                 37℃                   37℃                               100℃                 0℃

時(shí)間                     10分鐘            10分鐘              10分鐘                          10分鐘              10分鐘

加入碘液后的現(xiàn)象                     變藍(lán)                   不變藍(lán)                           變藍(lán)                   變藍(lán)     變藍(lán)

 

1）若為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，則以       為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

2）若為探究酸堿度（PH值）對(duì)唾液消化作用的影響，則以       為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

3）若為探究溫度對(duì)唾液消化作用的影響，則以       為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

4）通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有       ，可以消化       ，唾液中的       ，發(fā)揮作用所需條件是酸堿度和       。

5）A和D是否能構(gòu)成一組科學(xué)工作者的探究實(shí)驗(yàn)？

                                                                    

 

Answer 1

【答案】

（1）A和B

（2）B和C

（3）B和D、E

（4）唾液淀粉酶     淀粉    唾液淀粉酶適宜的溫度

（5）不能

【解析】

試題分析：分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)共有四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管。

（1）若以A和B為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，加入唾液的B組是實(shí)驗(yàn)組，未加入唾液的A組為對(duì)照組。

（2）若以B和C為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有加入鹽酸的B組為對(duì)照組。

（3）若以B、D和E為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。

（4） 通過(guò)A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過(guò)B試管和C試管的比較可以知道，酸性環(huán)境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低，通過(guò)B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性，通過(guò)B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀 粉酶的活性．通過(guò)B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，分析以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度。

（5）A和D不能構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)變量有2個(gè)，變量不唯一。

考點(diǎn)：本題考查的是探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度、PH值對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響，難度一般，解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。