Question

1．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液

（1）該實驗的對照組是1號試管，該實驗的變量是唾液．
（2）滴加碘液后，1號、2號試管經(jīng)過充分振蕩，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是1號不變藍，2號變藍，所用的原理是淀粉遇碘變藍（填顏色）．
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：2號清水對淀粉沒有消化作用，淀粉遇碘變藍．
（4）本實驗用37℃水浴，是因為唾液淀粉酶的消化需要適宜的溫度．
（5）該實驗的結(jié)論是在適宜的溫度和牙齒的咀嚼下唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 1、饅頭的主要成分是淀粉．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖．淀粉遇碘變藍色麥芽糖遇碘不變藍色．
2、對照試驗要求遵循變量唯一的原則．

解答 解：（1）該實驗是觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，所以該實驗的變量是唾液的有無；一般情況下條件沒有發(fā)生變化的一組為對照組，該實驗中，1號試管條件最充足，沒有任何變化，是對照組．
（2）滴加碘液后，1號、2號試管經(jīng)過充分振蕩，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是1號不變藍，2號變藍，所用的原理是淀粉遇碘變藍．
（3）由于2號試管添加的是2mL清水，清水對淀粉沒有消化作用，淀粉遇碘變藍．
（4）本實驗用37℃水浴，是因為唾液淀粉酶的消化需要適宜的溫度．
（5）由實驗現(xiàn)象分析可知：在適宜的溫度和牙齒的咀嚼下唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）1； 唾液
（2）不變藍；  變藍；  藍
（3）清水對淀粉沒有消化作用，淀粉遇碘變藍（或不含唾液淀粉酶，淀粉不消化，遇碘變藍  ）（合理即可）
（4）唾液淀粉酶的消化需要適宜的溫度（合理即可）
（5）在適宜的溫度和牙齒的咀嚼下唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 （合理即可）

點評 熟練掌握探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化的實驗．