Question

【題目】夏季，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？某實(shí)驗(yàn)小組對(duì)此進(jìn)行了探究，其實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下表內(nèi)容，據(jù)此回答下列問(wèn)題：

組別	A	B	C
實(shí)驗(yàn)處理	將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將新鮮的①桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在低溫②環(huán)境里
實(shí)驗(yàn)結(jié)果 （一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	？（答案寫在第2小題）

（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中B組的作用是________；他們探究的問(wèn)題是：________對(duì)霉菌生活的影響．

（2）如果C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0攝氏度以下），則B與C也構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則該實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________；結(jié)論是：霉菌的生活需要________．

（3）如圖表示兩種真菌的直立狀態(tài)的菌絲，甲所對(duì)應(yīng)的真菌是________；上述實(shí)驗(yàn)的發(fā)霉現(xiàn)象是圖中霉菌的直立菌絲頂端的________散落在食品表面并大量繁殖導(dǎo)致的．

（4）上述探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品的啟示是________．

Answer 1

【答案】形成對(duì)照實(shí)驗(yàn) 水分 不發(fā)霉 適宜的溫度 青霉 孢子 低溫干燥處保存食物

【解析】

（1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．

（2）青霉長(zhǎng)有孢子的氣生菌絲末端呈掃帚狀，曲霉有孢子的氣生菌絲末端呈放射狀，

（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．

（1）A將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎進(jìn)袋口，放在溫暖環(huán)境里，B將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎進(jìn)袋口，放在溫暖環(huán)境里，所以A、B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是水分；A組的變量改變了是實(shí)驗(yàn)組，B組變量沒(méi)有改變是對(duì)照組．他們探究的問(wèn)題是：水分對(duì)霉菌生活的影響．

（2）C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0℃以下），B與C也構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度，由于真菌的生活需要一定的溫度，所以該實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不發(fā)霉．實(shí)驗(yàn)結(jié)論是霉菌的生活需要適宜的溫度．

（3）青霉長(zhǎng)有孢子的氣生菌絲末端呈掃帚狀，如圖表示兩種真菌的直立狀態(tài)的菌絲，甲所對(duì)應(yīng)的真菌是青霉，實(shí)驗(yàn)中發(fā)霉的現(xiàn)象是圖中霉菌的直立菌絲頂端的孢子散落在食品表面并大量繁殖導(dǎo)致的．

（4）通過(guò)實(shí)驗(yàn)，結(jié)合食物腐敗變質(zhì)的原因，防止食品發(fā)霉的方法：保存食品要在低溫環(huán)境中才能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期．