Question

我們在吃饅頭的時(shí)候，慢慢咀嚼，會覺得略有甜味，是因?yàn)?/p>

A．淀粉本身有甜味                        B．淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖

C．唾液變成了葡萄糖                      D．唾液變成了麥芽糖

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉是沒有甜味的，但是淀粉的分解產(chǎn)物麥芽糖是有甜味的，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵�因此我們咀嚼饅頭時(shí)會覺得有甜味，

考點(diǎn)：本題考查的是營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

點(diǎn)評：此題考查了口腔對淀粉進(jìn)行的初步消化，解答此題的關(guān)鍵是熟記淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖。