Question

【題目】（題號）2172557951729664

（題文）

閱讀下列材料，回答相關司題：

未來幾年，馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧，成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大根食作物。馬鈴薯蛋白質含量高，維生素的含量也比較全面，馬鈴薯還是一個礦物質寶庫。有研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯、即使不補充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食物中含有的維生素和1．5倍的鐵。

營養(yǎng)學家特別提醒，不要食用顏色發(fā)青和發(fā)芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。

（1）與傳統(tǒng)主食小麥、水稻、玉米不同，馬鈴薯的食用部分是它的_______（填器官名稱）

（2）觀察圖1，人體食用馬鈴薯后，馬鈴薯中的蛋白質首先在［__］__進行初步的消化，然后在④內徹底消化成_______被吸收。

（3）圖2表示馬鈴薯中某種物質在消化道內的消化情況，這種物質是_____

（4）小腸是消化吸收的主要器官，觀察圖3，其中與消化功能相適應的特點包括_____，與吸收功能相適應的形態(tài)結構包括____。（填序號）

（5）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內轉化成維生素A，能有效地預防___癥，鐵是____的組成成分，經常食用馬鈴薯可預防貧血。

Answer 1

【答案】莖 ② 胃 氨基酸 淀粉 ①②③ ①②④ 夜盲 血紅蛋白

【解析】

觀圖可知：①是肝臟、②是胃、③是胰腺、④是小腸，解答即可。

（1）馬鈴薯的主要食用部分是植物的球狀塊莖，因此馬鈴薯的食用部分是它的莖。

（2）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。因此，馬鈴薯中的蛋白質首先在②胃進行初步的消化，然后在④小腸內徹底消化成氨基酸被吸收。

（3）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；圖2表示馬鈴薯中某種物質在消化道內的消化情況，這種物質是淀粉。

（4）小腸適于吸收營養(yǎng)物質的結構特點是：小腸長，全長5～6米，小腸內有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使小腸粘膜的表面積增加600倍，大大增加了吸收的面積；小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成，利于吸收營養(yǎng)物質；而小腸內有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等是與小腸的消化功能相適應的；小腸的絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都只由一層上皮細胞構成只是與小腸的吸收功能有關系的；其中與消化功能相適應的特點包括①②③；與吸收功能相適應的形態(tài)結構包括①②④。

（5）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內轉化成維生素A，能有效地預防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥。血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此鐵是血紅蛋白的組成成分，經常食用馬鈴薯可預防貧血。