【題目】人們在腌制酸菜的過程中利用的微生物是

A. 青霉菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 鏈球菌

【答案】B

【解析】

在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵分解有機物產生乳酸，呈現(xiàn)一種特殊的風味。

細菌和真菌的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如釀酒時要用到酵母菌，制作酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，不需要氧氣。所以腌制酸菜的過程中利用的微生物是乳酸菌。

練習冊系列答案
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【題目】下列有關孢子的說法正確的是 （ ）

A.是生殖器官 B.就是芽孢

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【題目】人們常用細菌含量來監(jiān)測水質污染的程度,這種細菌是(　　)

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（1）按照形態(tài)結構特點，將生物歸為______、______和其他生物。

（2）按照生活環(huán)境，將生物劃分為________和____________等。

（3）按照用途，將生物分為______、______、作物和______等。

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C. 身體呈圓柱形 D. 消化管結構簡單

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【題目】古代的某類爬行動物進化成了哺乳動物，哺乳動物比爬行動物高級的特征是（　　）

①體溫恒定 ②胎生 ③體表被毛 ④哺乳 ⑤牙齒有分化 ⑥用肺呼吸

A. ①②④⑤⑥ B. ①②③④⑥ C. ①②③④⑤ D. ②③④⑤⑥

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【題目】小麥和水稻是糧食作物；菊花和牡丹是觀賞植物；甘草和田七是藥用植物。這是根據(jù)生物的什么特征來進行分類的（　 　）

A. 用途 B. 形態(tài)結構 C. 生活環(huán)境 D. 生物數(shù)量

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