Question

10．100多年前人們?cè)诟癄�變質(zhì)的肉湯中發(fā)現(xiàn)大量的微生物．這些微生物是從哪里來的呢？當(dāng)時(shí)，有些人推測(cè)：自然界中的微生物可能是由腐肉變成的．而法國生物學(xué)家巴斯德（1822-1895）不認(rèn)同這一看法，并提出了自己的假設(shè)：“…”．為了檢驗(yàn)其假設(shè)，他設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：把新鮮肉湯分別裝入甲、乙兩個(gè)燒瓶里，把甲燒瓶的瓶頸燒軟，拉成鵝頸狀的彎曲、細(xì)長(zhǎng)的瓶頸，乙瓶的瓶口則保持敞開．然后他煮沸甲乙兩瓶?jī)?nèi)的肉湯．放置一定時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)乙瓶?jī)?nèi)的肉湯開始腐敗變質(zhì)并出現(xiàn)大量的微生物，而相同時(shí)間內(nèi)甲瓶的肉湯卻新鮮如初，且沒有發(fā)現(xiàn)微生物．他反復(fù)做了幾次類似的實(shí)驗(yàn)，都得到了相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．據(jù)此，巴斯德認(rèn)為純凈的肉湯是不會(huì)自然生出微生物的，使肉湯腐敗變質(zhì)的微生物來自空氣．
（1）上述研究的過程可以概括為：觀察現(xiàn)象、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、完成實(shí)驗(yàn)、檢驗(yàn)假設(shè)、得出結(jié)論等幾個(gè)環(huán)節(jié)．請(qǐng)問：巴斯德根據(jù)觀察到的現(xiàn)象提出了什么問題？
（2）巴斯德提出的假設(shè)是什么？
（3）裝入甲、乙兩瓶中的肉湯為何要煮沸？
（4）試驗(yàn)中設(shè)計(jì)了把甲燒瓶的瓶頸燒軟，拉成彎曲、細(xì)長(zhǎng)的鵝頸狀瓶頸，乙瓶的瓶口則直接敞開．請(qǐng)說明其設(shè)計(jì)的巧妙之處：甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀，細(xì)菌不能進(jìn)入，把乙瓶的瓶口敞開，細(xì)菌能進(jìn)入，保證了變量唯一．

Answer 1

分析 科學(xué)探究考查學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力，重點(diǎn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、變量的判斷．

解答 解：（1）分析題意可知，食品中的這些細(xì)菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對(duì)此，法國生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究，則他提出的問題可以是：肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
（2）根據(jù)提出的問題，巴斯德作出了相應(yīng)的假設(shè)：使肉湯變質(zhì)的細(xì)菌來自于空氣．
（3）個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說服力．．
（4）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．在巴斯德曲頸瓶實(shí)驗(yàn)中，甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀，細(xì)菌不能進(jìn)入，把乙瓶的瓶口敞開，細(xì)菌能進(jìn)入，其他條件都一樣，是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是有無微生物．
故答案為：（1）肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
（2）使肉湯變質(zhì)的細(xì)菌來自于空氣．
（3）殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說服力．
（4）甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀，細(xì)菌不能進(jìn)入，把乙瓶的瓶口敞開，細(xì)菌能進(jìn)入，保證了變量唯一．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是理解細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．