【題目】饅頭在口腔中咀嚼能嘗出甜味,這種有甜味的物質(zhì)是( )

A. 麥芽糖B. 唾液C. 淀粉D. 葡萄糖

【答案】A

【解析】

營養(yǎng)物質(zhì)中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪,必須經(jīng)過消化才能被吸收。淀粉的消化是從口腔開始的,在口腔中淀粉中的一部分被分解成麥芽糖,吃饅頭時感覺到甜味,就是這個原因。據(jù)此回答。

人體的口腔與唾液腺相連,唾液腺可以分泌唾液,通過導(dǎo)管進入口腔。唾液中有淀粉酶,饅頭中主要含淀粉,淀粉無甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解為麥芽糖,麥芽糖有甜味,在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味。

練習(xí)冊系列答案
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