Question

【題目】隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)與安全。下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析并解答下列問題。

（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的____________，以判斷該食品____________（選填“已經(jīng)”或“未”）過期。

（2）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的____________，它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。

（3）為了增加營養(yǎng)，在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素可預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生。如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防____________的發(fā)生；對于缺鈣的兒童，在服用鈣片的同時還要加服的一種維生素是____________

Answer 1

【答案】生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 已經(jīng) 蛋白質(zhì) 地方性甲狀腺腫 維生素D

【解析】

（1）火腿腸等食品超過保質(zhì)期會變質(zhì)，人食用了變質(zhì)食品往往會生病，故從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（2）精肉、大豆蛋白、雞蛋，這些食物都含有比較豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)會被人體消化成氨基酸然后吸收。

（3）碘是組成甲狀腺激素的必需元素；維生素D可以促進人體對鈣的吸收。

(1)在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以判斷該食品是否過期，該題中生產(chǎn)日期是2017年8月22日，保質(zhì)期為6個月，如果在2018年2月22日以后購買則該食品已經(jīng)過期。

（2）從配料中看出，火腿腸含有精肉、大豆蛋白、雞蛋，這些食物都含有比較豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。

（3）碘是組成甲狀腺激素的必需元素，故飲食中缺碘，人體血液中甲狀腺激素含量低，從而引起甲狀腺代償性增生，形成地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）。如在食鹽中加碘則可以有效地預(yù)防地方性甲狀腺腫的發(fā)生；維生素D可以促進人體對鈣的吸收，故缺鈣的兒童，在服用鈣片的同時還要加服維生素D。