1．下列關于食物的營養(yǎng)成分和消化的說法中，不正確的是（　�。�
A．糖類、脂肪、蛋白質是細胞的構成物質，而且都能為生命活動提供能量
B．膽汁不含消化酶，對食物的消化不起作用
C．胃液和腸液都能參與牛奶的消化
D．細細咀嚼米飯會覺得有甜味，是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中維生素、水和無機鹽是小分子的營養(yǎng)物質，在消化道內(nèi)不需經(jīng)過消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收．

解答 解：A、糖類、脂肪、蛋白質是細胞的構成物質，其中蛋白質是構成細胞的基本物質，而且都能為生命活動提供能量，A不符合題意；
B、膽汁中雖然不包含任何消化酶，但能對脂肪進行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對食物消化不起作用．B符合題意；
C、牛奶主要含蛋白質，胃液和腸液都能參與蛋白質的消化，C不符合題意；
D、細咀嚼米飯會覺得有甜味是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，不符合題意．
故選：B

點評 此題考查了三大營養(yǎng)物質的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白質：胃，脂肪：小腸．

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