脂肪由甘油和脂肪酸組成，脂肪是構成人體細胞的原料，是供給人體能量的重要物質，單位質量釋放能量最多；但一般情況下，脂肪作為備用的能源物質，貯存在體內．肥肉的主要成分是脂肪．脂肪在人體內所產生的熱量比糖高1倍．熱量能維持人體蛋白質的正常代謝，有利于脂溶性維生素A、B、E、K的吸收利用．脂肪中還含有人體所必須的卵磷脂和膽固醇．這些物質對增強人的記憶力大有好處．肥肉中還含有五脂蛋白，五脂蛋白可以預防冠心病和血管疾病，是一種能夠延年益壽的物質．不過患肝炎和胃病的人要少吃肥肉，健康的人每天吃50克肥肉有利于身體健康．當然了，肥肉的食用一定要適量，過多的食用肥肉，容易引發(fā)心腦血管疾病，也會使人體肥胖．因此，偶爾吃些肥肉對健康有害的說法是錯誤的．
故答案：×．
