營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括脂肪、糖類、蛋白質(zhì)
 
、
 
、
 
等．被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”的是
 
．通過(guò)滴加
 
的方法可鑒定食物中是否含有淀粉．
分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，但作用又各有所不同．
解答：解：食物中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水；維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用．膳食纖維有利于維護(hù)心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素．鑒定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加碘液（碘酒）會(huì)變成藍(lán)色進(jìn)行檢驗(yàn)．利用蛋白質(zhì)遇到高溫會(huì)凝固的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質(zhì)．
故答案為：水；無(wú)機(jī)鹽；維生素；膳食纖維；碘酒
點(diǎn)評(píng)：此題考查了食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，注意淀粉的特性：淀粉溶液中滴加碘液（碘酒）會(huì)變成藍(lán)色．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

完成下列填空：
（1）食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：
糖類
糖類
；
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
；
脂肪
脂肪
；
水
水
；
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽
；
維生素
維生素
六大類．
（2）我國(guó)計(jì)劃生育的具體要求是
晚婚
晚婚
、
晚育
晚育
、
少生
少生
、
優(yōu)生
優(yōu)生
．
（3）人的消化系統(tǒng)是由
消化道
消化道
和
消化腺
消化腺
組成的．
（4）人的呼吸系統(tǒng)是由
呼吸道
呼吸道
和
肺
肺
組成的．
（5）血液是由
血漿
血漿
和
血細(xì)胞
血細(xì)胞
 組成，其中
血細(xì)胞
血細(xì)胞
又包括
紅細(xì)胞
紅細(xì)胞
、
白細(xì)胞
白細(xì)胞
和血小板
（6）觀察小魚尾鰭內(nèi)血液流動(dòng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)
毛細(xì)
毛細(xì)
血管只允許
紅
紅
細(xì)胞單行通過(guò)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：
糖類
糖類
；
脂肪
脂肪
；
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
；
水
水
；
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽
；
維生素
維生素
六大類．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下表為某成年人一日的食譜，請(qǐng)分析回答：
  • 


    
食物種類
食物重量（克）
含鈣量（克/100克）
日需鈣量（克）
    

    
饅頭
1000
0.03
0.8
    

    
青白菜
500
0.03
    

    
豆腐
100
0.16
    

    
牛奶
0
0.10
    

    
豬肉
100
0.006（1）該食譜所列食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括
    糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水
    糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水
    ．
    （2）該人日攝入鈣總量為
    0.616
    0.616
     克，要達(dá)到正常值需增加牛奶
    184
    184
    克．
    （3）如果少年兒童長(zhǎng)期缺鈣易導(dǎo)致
    佝僂病
    佝僂病
    ．
    （4）有的孩子補(bǔ)了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏
    維生素D
    維生素D
    ．

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    李明同學(xué)患感冒，流鼻涕、發(fā)燒、呼吸不暢．醫(yī)生給他開了感冒藥，且要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)．請(qǐng)根據(jù)所學(xué)的知識(shí)填空：
    （1）李明呼吸不暢的原因是
    鼻腔黏膜充血腫脹，阻塞了鼻腔
    鼻腔黏膜充血腫脹，阻塞了鼻腔
    ；李明發(fā)燒不愿意吃飯的原因是
    高溫影響了酶的催化活性
    高溫影響了酶的催化活性
    ．
    （2）李明為自己設(shè)計(jì)了一份午餐食譜，如下：米飯、魚、肉、豆腐．你認(rèn)為還缺少哪一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
    水果和蔬菜類
    水果和蔬菜類
    ．其中能為他提供能量的幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
    蛋白質(zhì)、糖類、脂肪
    蛋白質(zhì)、糖類、脂肪
    ．
    （3）李明在細(xì)嚼米飯時(shí)感覺(jué)到有甜味，這是因?yàn)?!--BA-->
    口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖
    口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖
    ．
    （4）吃的藥首先通過(guò)人的
    消化系統(tǒng)
    消化系統(tǒng)
    進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，再經(jīng)過(guò)
    血液
    血液
    循環(huán)運(yùn)往全身各處細(xì)胞．
    （5）李明感冒發(fā)燒，這時(shí)血液中明顯增多的血細(xì)胞是
    白細(xì)胞
    白細(xì)胞
    ；該細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是
    有細(xì)胞核，比紅細(xì)胞大，但數(shù)量少
    有細(xì)胞核，比紅細(xì)胞大，但數(shù)量少
    ．
    

			
    

			
    
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    同步練習(xí)冊(cè)答案
    


    


    






















			
    



    
	







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