牛奶的保鮮可以選用以下哪種方法


  1. A.
    巴氏消毒法
  2. B.
    曬干法
  3. C.
    煙熏法
  4. D.
    腌制法
A
分析：此題考查的是保存食品的一般方法的知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通過(guò)高溫滅菌來(lái)殺死細(xì)菌、真菌等微生物，可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：掌握保存食品的一般方法及原理，做此題重點(diǎn)了解保存牛奶的巴氏消毒法．
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B．曬干法
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A．巴氏消毒法
B．曬干法
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