制作面包時(shí)常加入少量的酵母菌，其目的是（   ）

A．增加面包甜度B．增加面包營(yíng)養(yǎng)
C．減少面包的澀味D．使面包松軟多孔

D

解析試題分析：酵母菌可把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，因此，在制作面包時(shí)，產(chǎn)生的二氧化碳可以使面包松軟多孔。故D選項(xiàng)正確。
考點(diǎn)：本題考查酵母菌的發(fā)酵作用，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源：2016屆湖南耒陽(yáng)冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

取顯微鏡的正確方法是

A． 用兩手握住鏡臂 B． 用左手提著鏡臂

C． 右手握住鏡臂、左手托住鏡座 D． 用兩手托住鏡座

 

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下列微生物中，用來(lái)使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．根瘤菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作泡菜時(shí)，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水封口，主要目的是（   ）

A．制造無(wú)光環(huán)境 B．防止雜菌進(jìn)入 C．保鮮 D．保溫

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下列現(xiàn)象與活動(dòng)，與真菌無(wú)關(guān)的是

A．制作醬油 B．發(fā)面蒸饅頭
C．臟衣服受潮發(fā)霉 D．幼兒患手足口病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下列飲品中應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是(     )

A．可樂(lè)B．牛奶C．啤酒D．果汁

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是（  ）

A．酵母菌 B．青霉菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌 

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

古人類(lèi)學(xué)家認(rèn)為，古人類(lèi)用火燒烤食物，改善了身體的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)了腦的發(fā)育．　 　（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

青蛙抱對(duì)是進(jìn)行體內(nèi)受精                                       （     ）

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同步練習(xí)冊(cè)答案