Question

1．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問(wèn)題：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)（等量、均勻攪拌）	恒溫（℃）	10分鐘后，滴稀碘液出現(xiàn)的現(xiàn)象
甲	淀粉、清水	37	變藍(lán)
乙	淀粉、唾液	37	不變藍(lán)
丙	淀粉、唾液	10	變藍(lán)

（1）甲和乙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其探究的變量是有無(wú)唾液．
（2）甲中物質(zhì)，10分鐘后，滴加稀碘液會(huì)變藍(lán)色的原因是：清水不能分解淀粉．
（3）乙中物質(zhì)，10分鐘后，滴加稀碘液不會(huì)變藍(lán)色，試管內(nèi)發(fā)生的變化是：唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖．
（4）乙與丙也可以看作是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其探究的變量是溫度．
（5）根據(jù)乙和丙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你得出的結(jié)論是唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）甲乙都加入淀粉，都是37℃，不同的是甲加入清水，乙加入等量唾液，因此甲和乙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其探究的變量是有無(wú)唾液．
（2）甲中物質(zhì)，10分鐘后，滴加稀碘液會(huì)變藍(lán)色的原因是：清水不能分解淀粉．
（3）“乙中物質(zhì)，10分鐘后，滴加稀碘液不會(huì)變藍(lán)色”，試管內(nèi)發(fā)生的變化是：唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖．
（4）乙與丙也可以看作是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其探究的變量是 溫度．
（5）試管乙和丙唯一不同的變量是溫度，試管乙溫度為37℃，唾液淀粉酶將淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；試管丙溫度為10℃，溫度過(guò)低唾液淀粉酶的活性降低，唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解成麥芽糖，還有剩余的淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)．所以根據(jù)乙和丙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度．
故答案為：（1）有無(wú)唾液
（2）清水不能分解淀粉
（3）唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖
（4）溫度
（5）唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．