伴隨著夏天的來臨，食品很容易腐敗，將食物放在冰箱中或水果利用保鮮膜保鮮是常用的食品保存方法，下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，
解答：解：利用保鮮膜保存主要是防止微生物進入，而袋裝肉腸是利用真空包裝來抑制微生物的生長繁殖，故不正確；
B、由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的有機物，生長和大量的繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．故正確；
C、將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖，（低溫不能殺死了食物中的微生物），來達到較長時間保存的目的．故不正確；
D、木耳的保存方法是脫水法，故不正確．
故選B
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?煙臺）夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細菌和真菌以食物為培養(yǎng)基，在適宜的環(huán)境下大量繁殖所致．為了保持食物新鮮，人們用了很多辦法保存食品，如低溫、腌制、真空包裝、添加防腐劑、干制等．請設(shè)計實驗探究某項因素是抑制細菌和真菌大量繁殖的因素之一．
提出的問題：
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮嗎？
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮嗎？
作出的假設(shè)
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮

設(shè)計實驗方案：
把買回來的食品（魚）分成相同的兩等份，一份放入冰箱，另一份放在室內(nèi)，常溫下．
把買回來的食品（魚）分成相同的兩等份，一份放入冰箱，另一份放在室內(nèi)，常溫下．
根據(jù)經(jīng)驗預(yù)測的結(jié)果：
常溫下的食品（魚）腐敗，而冰箱里的食品（魚）沒有腐�。�
常溫下的食品（魚）腐敗，而冰箱里的食品（魚）沒有腐�。�

得出的結(jié)論：
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列說法錯誤的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細菌和真菌以食物為培養(yǎng)基，在適宜的環(huán)境下大量繁殖所致．為了保持食物新鮮，人們用了很多辦法保存食品，如低溫、腌制、真空包裝、添加防腐劑、干制等．請設(shè)計實驗，探究某項因素是抑制細菌和真菌大量繁殖的因素之一．
[1]提出的問題：
什么因素是抑制細菌和真菌繁殖的因素？
什么因素是抑制細菌和真菌繁殖的因素？
．
[2]作出的假設(shè)：
低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．
低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．
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[3]設(shè)計實驗方案：
①取等量的蒸煮好的大米粥分別裝入相同型號的燒杯A和B中；
②將A放在夏天的自然環(huán)境中，同時將B放入冰箱的冷凍室中；
③過一段時間，觀察A、B燒杯中的大米粥哪份腐�。�
①取等量的蒸煮好的大米粥分別裝入相同型號的燒杯A和B中；
②將A放在夏天的自然環(huán)境中，同時將B放入冰箱的冷凍室中；
③過一段時間，觀察A、B燒杯中的大米粥哪份腐�。�
．
[4]根據(jù)經(jīng)驗預(yù)測的結(jié)果：
一段時間后，燒杯A中大米粥腐敗，燒杯B中大米粥完好如初．
一段時間后，燒杯A中大米粥腐敗，燒杯B中大米粥完好如初．
．
[5]得出的結(jié)論：
低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．
低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．
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科目：初中生物 來源： 題型：

炎熱夏天的中午，光照很強烈。但是光合作用的強度反而會下降，原因是         (    )

A．光照過于強烈                                           B．呼吸作用過強

C．氣孔大多關(guān)閉                                           D．環(huán)境溫度過高

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