請(qǐng)把下列防腐方法與防腐原理用線連接起來(lái).
咸魚              脫水法
肉腸              腌制法(用鹽溶液除去魚中的水分)
臘肉類熟食        真空包裝法(破壞需氧環(huán)境)
果脯              巴氏消毒法(高溫滅菌)
肉類罐頭          罐藏法(高溫消毒、防止與細(xì)菌接觸)
干蘑              滲透保存法(用糖溶液除去水分
袋裝牛奶          曬制法、煙熏法.
分析:本題考查食品的腐敗原因.本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶.
解答:解:由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物,接觸到食物,利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.對(duì)于不同的食品特點(diǎn)有不同的貯存出方法.
故答案為:
點(diǎn)評(píng):分清生活中具體實(shí)例微生物滋生的原因及貯存方法.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

分析如圖圖片資料,請(qǐng)把下列防腐方法與防腐原理用線連接起來(lái).
①干蘑菇                 a罐藏法,依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸的原理
②袋裝牛奶,盒裝牛奶,肉腸 b腌制法(用鹽溶液除去鮮魚中的水分)
③袋裝肉腸                 c巴斯德消毒法(依據(jù)高溫滅菌的原理)
④肉類罐頭                d脫水法(除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理)
⑤咸魚                     e真空包裝法(依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理)

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

請(qǐng)把下列防腐方法與防腐原理用線連接起來(lái),并將相應(yīng)的答案填在機(jī)讀卡上.
a臘肉        A巴氏消毒法(高溫滅菌)
b咸魚        B腌制法(用鹽溶液脫水)
c干蘑        C曬制法、煙熏法
d袋裝牛奶    D脫水法.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

請(qǐng)把下列防腐方法與防腐原理用線段連接起來(lái):
咸魚         巴氏消毒法         高溫滅菌
袋裝牛奶       腌制法           除去水分.

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科目:初中生物 來(lái)源:2011-2012學(xué)年福建省大田縣梅山中學(xué)八年級(jí)上學(xué)期期末征集試卷生物試卷 題型:連線題

請(qǐng)把下列防腐方法與防腐原理用線段連接起來(lái):
咸魚         巴氏消毒法         高溫滅菌
袋裝牛奶       腌制法           除去水分

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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