【題目】夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放在冰箱中冷藏,這樣做的目的主要是

A.防止水分蒸發(fā)B.不讓營養(yǎng)流失

C.抑制細菌繁殖D.保持菜肴的色香味

【答案】C

【解析】

食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖,防止食品腐敗的原理都是殺死細菌、真菌或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。

食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖,防止食品腐敗的原理都是殺死細菌、真菌或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。做好的菜肴用保鮮膜蓋好是防止雜菌進入。冰箱中溫度低,能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖,使其繁殖速度慢,數(shù)量少,不能充分分解食物,達到保鮮的目的。故選C。

練習冊系列答案
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A.昆蟲蜘蛛青蛙B.細菌

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