精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
請指出下列食品的防腐原理
①咸魚　　    a 脫水法
②肉腸　　　　 b 真空包裝法
③袋裝牛奶　 　c 腌制法
④干蘑菇      d 巴氏消毒法
⑤肉類罐頭　　 e 罐藏法


試題分析：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，如袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖，干蘑菇采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖，肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細菌和真菌接觸，盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌，散裝熟食采用的是冷凍法，原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖。
點評：此題為基礎題，了解食品保存的原理，掌握常見的食品保存的一般方法，即可正確連線。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列各圖中，能正確表示健康成人合理膳食中各種食物配置比例正確的是

A.                B.                 C.                  D.

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下列生物與右側的內容進行合理的搭配,依次將對應的內容前的字母填入相應的括號中

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

健康的生活方式有利于提高生活質量，下列敘述屬于健康生活方式的是
A．考試前經常熬夜到凌晨B．用酒精來消除煩惱
C．為減肥而不吃早飯D．不挑食，規(guī)律作息

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

長期吸煙的人不能戒煙，否則會生病。                             （    ）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

酒精對水蚤心率的影響。實驗常用體積分數(shù)為95﹪的酒精配置不同濃度的酒精溶液。學生在實驗時配置如下的不同濃度梯度的酒精溶液：1﹪、3﹪、5﹪、8﹪、10﹪、15﹪、20﹪等。在15℃左右室溫中進過大量的實驗，并在實驗中選擇范圍在30-36次之間的成年水蚤為材料，經過多次實驗得到以下平均值�，F(xiàn)將不同酒精濃度梯度下的水蚤在10秒內的心臟跳動次數(shù)列表如下：（4分）
酒精濃度
清水
1﹪
3﹪
5﹪
8﹪
10﹪
15﹪
20﹪
10秒內水蚤心臟跳動次數(shù)
33
30
28
24
22
21
18
死亡
根據上述實驗結果，回答下列問題。
（1）上述表格數(shù)據表明，水蚤心率很容易受到         的影響，即水蚤 心率會隨著酒精濃度的增加而             。
（2）當酒精濃度達到20﹪時，水蚤會因為酒精濃度過大導致          。分析其原因，就很容易得出，酒精具有            作用，所以會減緩心臟的跳動。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

冰箱的冷藏室可保存食物的原因是（    ）
A．低溫殺滅了所有的微生物B．干燥抑制了微生物的生長、繁殖
C．冰箱內無微生物D．低溫抑制了微生物的生長、繁殖

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能影響呼吸系統(tǒng)健康，容易引發(fā)肺癌，并污染環(huán)境的不良生活習慣是
A．吸煙B．吸毒C．酗酒D．賭博

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

（9分）右圖是平衡膳食寶塔，據圖分析并回答問題。

（1）、每天人攝取最多的食物應是［ ］__________類食物。
（2）、每天人攝取最少的食物應是［ ］__________類食物。
（3）、青少年每天應比成年人多攝取含______多的食物，即金字塔第______、______層的食物。
（4）、李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第______層的食物，適當多吃第______層的食物。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案