(2012?株洲)制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵?(  )
分析:此題是關(guān)于制作泡菜的知識,制作泡菜時要用到乳酸菌,思考作答.
解答:解:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不改變菜的品質(zhì).可見A符合題意.
故選:A
點評:真正理解制作泡菜的原理,即可解答此題.平時注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

(2012?株洲)孫悟同學(xué)為患有高
血壓的爺爺設(shè)計了如下午餐食譜.
(1)請你從健康角度對該食譜做出恰當(dāng)評價(寫出任意兩點).a(chǎn)
米飯和蛋湯適于食用
米飯和蛋湯適于食用
  b
鹽漬臘肉和咸魚不適于食用
鹽漬臘肉和咸魚不適于食用

(2)食物被攝取后發(fā)生了系列變化,這些變化涉及到人體的
多個系統(tǒng).下圖表示人體部分系統(tǒng)之間的聯(lián)系.圖中a
表示物質(zhì),A、B表示生理過程,Ⅰ、Ⅱ表示腎單位的兩
種結(jié)構(gòu).據(jù)圖回答:
①若a為米飯中的淀粉消化后的產(chǎn)物,則a為
葡萄糖
葡萄糖
,它進入細胞后的主要作用是提供
生命活動所需要的能量
生命活動所需要的能量
,發(fā)揮該作用的生理活動是
呼吸作用
呼吸作用

②a進入循環(huán)系統(tǒng)后首先到達心臟的哪個腔?
右心房
右心房

③醫(yī)生在檢查某病人的尿液時發(fā)現(xiàn)了較多的紅細胞,如果該病人患有腎病,則可能是圖中
A
A
(填字母)過程異常所致.

液體
種類
部分成分含量(克/100ml)
葡萄糖 尿 素 蛋白質(zhì)
X 0.10 0.03 0.03
Y 0.00 1.80 0.00
Z 0.10  0.03 8.00④取某健康人腎動脈、腎小囊和輸尿管中的液體進行分析,得到右表數(shù)據(jù).據(jù)表分析可知,X液體相當(dāng)于取自圖中
I
I
所示結(jié)構(gòu).

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來源: 題型:

(2012?南昌)制作臨時玻片標本時,在蓋玻片的右上角不小心留下了一個小氣泡,用低倍鏡觀察時,氣泡可能會出現(xiàn)在視野的(  )

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來源: 題型:

(2012?株洲)以下哪項不屬于生物進化的總體趨勢( 。

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來源: 題型:

(2012?棗莊)制作洋蔥鱗片葉臨時裝片的正確步驟是
①用鑷子撕取實驗材料 ②在載玻片的中央滴一滴清水 ③擦拭載玻片、蓋玻片 ④用碘液給實驗材料染色 ⑤將實驗材料浸入載玻片上的水滴中并展平 ⑥蓋上蓋玻片( 。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案