【題目】下列微生物與食品制作的對應(yīng)關(guān)系，錯(cuò)誤的是

A. 乳酸菌——制作泡菜 B. 酵母菌——釀酒

C. 醋酸菌——制作米醋 D. 病毒——制作醬油

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醬油要用到曲霉菌。

用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)，A正確；用酵母菌釀酒，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，B正確；用醋酸菌制作米醋，C正確；制醬油要用到曲霉菌，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊系列答案
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A. 跳躍、爬行 B. 爭斗、飛翔 C. 飛行、游泳 D. 奔跑、蠕動(dòng)

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A. 身體健康 B. 心理健康 C. 社會適應(yīng)能力良好 D. 以上三項(xiàng)都是

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A. p B. b C. d D. q

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