蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了             ，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的             氣體遇熱膨脹的緣故。

酵母菌  二氧化碳

解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。
考點：本題考查的是酵母菌的應用，平時注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作面包時加入一些酵母菌，其目的是

A．使面包香甜可口B．使面包顏色鮮艷
C．增加面包的營養(yǎng)素D．使面包松軟多孔

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

青蛙從受精卵發(fā)育成幼體的過程在陸地上進行。

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

隱性性狀是指不能表現(xiàn)出來的性狀。                                    （   ）

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

家蠶的幼蟲和成蟲形態(tài)結(jié)構(gòu)相似，生活習性不同。（    ）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

古人類制造的工具越來越復雜，并且能夠用火，大腦也越來越發(fā)達，在群體生活中產(chǎn)生了       。

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

概念：植物用_______、_______、_______等營養(yǎng)器官進行繁殖的方式叫營養(yǎng)繁殖。

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科目：初中生物 來源： 題型：探究題

在自制酸奶的活動中，甲乙兩同學的操作過程如下圖所示，請分析這兩個制作過程，回答下列問題。
 
(1)實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并對牛奶煮開處理，其目的是                 。
(2)冷卻后，加入酸奶是為了        。
(3)你推測甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶在30℃的條件下放置4-6小時后最有可能制成酸奶的是        ，這是因為酸奶的制作需要在        的條件下進行。

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科目：初中生物 來源： 題型：綜合題

精子由__________產(chǎn)生，經(jīng)__________進入__________，最后由__________排出。

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