【題目】下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是 （ ）

①酸奶 ②面包 ③豆腐 ④葡萄干 ⑤醋 ⑥火腿腸

A.①③⑤B.①②⑤C.③④⑥D.②③⑥

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用。制醬、制醋、制腐乳、制酒等都是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品。

①制作酸奶需要加入乳酸菌進行發(fā)酵，正確；②面包需要加入酵母菌發(fā)酵制成，正確；③豆腐不需經(jīng)過發(fā)酵制正，錯誤；④制作葡萄干不需要經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)，錯誤；⑤制作醋需要加入醋酸桿菌經(jīng)過發(fā)酵制成，正確；⑥火腿腸，不需要經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)制成，錯誤。故選B。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】吞咽食物和呼吸空氣都經(jīng)過的器官是（　　）

A.鼻B.咽C.喉D.口

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在鑒定“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實驗中，把淀粉加水和成團，用紗布包裹后在清水揉擠，水變成了乳白色，將少量乳白色的水裝入試管中加入一滴碘液，產(chǎn)生的現(xiàn)象和證明的物質(zhì)是（ ）

A. 不變色、蛋白質(zhì)B. 變藍色、脂肪

C. 變藍色、淀粉D. 不變色、維生素

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體內(nèi)既能產(chǎn)生生殖細胞又能分泌性激素的器官分別是（ ）

A.睪丸和卵巢B.睪丸和子宮

C.前列腺和子宮D.輸精管和輸卵管

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一位同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜籽咽了下去，下列哪項是它的“旅行路線”（ ）

A.口腔 食管 胃 大腸 小腸 肛門

B.口腔 胃 食管 小腸 大腸 肛門

C.口腔 大腸 胃 食管 小腸 肛門

D.口腔 食管 胃 小腸 大腸 肛門

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體患急性炎癥時驗血往往會發(fā)現(xiàn)（　�。�

A.白細胞增多B.紅細胞增多C.血紅蛋白增多D.血小板增多

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有甲、乙、丙三個品種的蘋果，將甲（接穗）嫁接到乙（砧木）上，接穗成活后再用丙對其授粉，結(jié)出的蘋果可食用部分的性狀相似于（ ）

A.甲B.乙C.丙D.不能確定

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小強種花時不小心擦傷手指，他趕快用流水清洗傷口并涂抹碘酒，傷口很快便止血了。傷口止血主要是下列哪一項發(fā)揮的作用（　�。�

A.碘酒B.皮膚

C.白細胞D.血小板

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】血液是由哪些成分組成的？（ ）

A.紅細胞、白細胞和血小板

B.紅細胞、血漿

C.血漿和血細胞

D.血清和血細胞

查看答案和解析>>

同步練習冊答案