【題目】醪糟又稱(chēng)米酒,釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美,含酒精量極低,深受人們的喜愛(ài)。下列哪一種微生物可用來(lái)釀制醪糟(

A.青霉B.醋酸菌C.乳酸菌D.酵母菌

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制醬要用到曲霉,據(jù)此作答。

A.青霉菌可提取青霉素,不符合題意。

B.制醋要用到醋酸菌,不符合題意。

C.制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌,不符合題意。

D.釀酒時(shí)要加入酵母菌,在無(wú)氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,符合題意。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

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