【題目】在制作泡菜、酸奶過程中離不開下列哪種生物( )

A. 乳酸菌 B. 曲霉 C. 大腸桿菌 D. 青霉

【答案】A

【解析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

制作酸奶和泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶和菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，A正確；制醬用霉菌，制作酸奶、泡菜不用霉菌，B錯誤；給大腸桿菌轉(zhuǎn)入合成胰島素的基因，能生產(chǎn)胰島素，制作酸奶、泡菜不用大腸桿菌，C錯誤；青霉發(fā)酵能產(chǎn)生青霉素，制作酸奶、泡菜不用青霉，D錯誤。

練習冊系列答案
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【題目】毛細血管適于物質(zhì)交換的特點是( )

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A. 放棄自己的實驗結(jié)果

B. 進一步查找資料重新作出假設

C. 適當修改實驗結(jié)果以保持與原有假設一致

D. 不管實驗結(jié)果，直接根據(jù)假設得出結(jié)論

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【題目】下列做法中，未注意食品安全的是（　�。�

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