【題目】大骨燉酸菜是東北人喜愛的菜肴。腌制酸菜的過程中，利用到的微生物是（　　）

A. 醋酸菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 霉菌

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，如制作泡菜和酸奶用到乳酸菌，制作面包和釀酒用到酵母菌。

解：腌制酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜變酸呈現(xiàn)出一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，B正確；A、C、D錯誤。

故選：B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列詩句都描述了各種自然景觀，從詩中描述的情景看，生態(tài)環(huán)境較差的是（　�。�
A.大漠孤煙直，長河落日圓
B.探花蛺蝶深深見，點(diǎn)水蜻蜓款款飛
C.兩只黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天
D.稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】水對水生動物的運(yùn)動可以產(chǎn)生浮力，也可以產(chǎn)生一定的_______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】地衣生活在巖石表面，從巖石中獲得營養(yǎng)物質(zhì)；地衣又能夠分泌地衣酸，對巖石有腐蝕作用，這一事實(shí)說明（　�。�

A. 生物能適應(yīng)環(huán)境

B. 生物能影響環(huán)境

C. 生物不能適應(yīng)環(huán)境，也不能影響環(huán)境

D. 生物既能適應(yīng)環(huán)境，又能影響環(huán)境

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】"龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞"這句諺語說明的生物現(xiàn)象是 ( )

A. 遺傳 B. 變異 C. 生殖 D. 發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大家一定知道正常人的原尿中不含（　�。�
A.葡萄糖和水分
B.葡萄糖和無機(jī)鹽
C.無機(jī)鹽和尿素
D.大分子蛋白質(zhì)和血細(xì)胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】孔雀開屏和仙鶴起舞的主要目的是( )

A. 向人們展示它的美麗 B. 吸引雌性，利于繁殖

C. 嚇走敵害 D. 尋找食物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有關(guān)食物鏈“a→b→c→d”的說法中，正確的是（　�。�
A.a是非生物部分
B.b是生產(chǎn)者
C.c是消費(fèi)者
D.d是分解者

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在研究植物光合作用產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，把天竺葵放到黑暗處一晝夜的目的是（　　）
A.不讓植物進(jìn)行呼吸作用
B.加強(qiáng)植物的呼吸作用
C.使葉片內(nèi)原有的淀粉運(yùn)走耗盡
D.使植物的生命活動減弱

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