Question

菠菜湯帶有明顯的菠菜味，這是因為加工過程中菠菜細(xì)胞的某一結(jié)構(gòu)被破壞，導(dǎo)致菠菜細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)進入菠菜湯水里．被破壞的結(jié)構(gòu)是（ ）
A．細(xì)胞壁
B．細(xì)胞核
C．細(xì)胞質(zhì)
D．細(xì)胞膜

Answer 1

【答案】分析：此題考查植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能．細(xì)胞膜具有保護、控制細(xì)胞物質(zhì)的進出作用．
解答：解：細(xì)胞壁具有保護和支持細(xì)胞的作用；細(xì)胞質(zhì)含有多種物質(zhì)，活細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)具有流動性，有利于細(xì)胞與外界環(huán)境之間進行物質(zhì)交換．細(xì)胞質(zhì)里有液泡，液泡內(nèi)的細(xì)胞液中溶解著多種物質(zhì)；細(xì)胞膜保護細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的進出．對物質(zhì)有選擇性，讓有用的物質(zhì)進入細(xì)胞，把其他物質(zhì)擋在細(xì)胞外面，同時，還能把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細(xì)胞外；細(xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，在生物遺傳中具有重要作用．綜上所述，把菠菜放在冷水中，由于細(xì)胞膜具有選擇透過性，對細(xì)胞有用的物質(zhì)可以進入，而對細(xì)胞有害的物質(zhì)則不能進入，因此，冷水卻不會變成菜湯，把菠菜放入開水中煮幾分鐘，破壞了細(xì)胞中的細(xì)胞膜和液泡，造成菠菜細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的外流．
故選：D
點評：細(xì)胞膜是一種選擇透過性膜，并具有保護作用