Question

在探究饅頭在口腔中有變化實(shí)驗(yàn)中，某一組同學(xué)提出的問題是：饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用是否都有關(guān)系．他們按照下列實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．將饅頭碎屑放入（甲）號(hào)試管，注入2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁畬�將饅頭碎屑放入（乙）號(hào)試管，注入2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁畬�將饅頭碎屑放入（丙）號(hào)試管，注入2毫升唾液，不攪拌．                            
（1）這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是A．______和______，B．______和______，
（2）把三支試管一起放在37°C的水中保溫10分鐘后取出，分別加入碘液，結(jié)果是______變藍(lán)，你得出的結(jié)論是______．

Answer 1

【答案】分析：此題從探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)方法步驟．解答時(shí)從確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．
解答：解：（1）A．在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，變量是指可被操縱的特定因素或條件；該小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案中，甲試管與乙試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液．因此可得出的結(jié)論是：唾液能夠消化淀粉，饅頭變甜與唾液的作用有關(guān)．
B．將饅頭切成碎屑是模擬了牙齒的咀嚼，進(jìn)行攪拌模擬舌的攪拌；甲試管與丙試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，沒有牙齒的咀嚼、舌的攪拌，饅頭與唾液淀粉酶的接觸面積小，不利于饅頭中淀粉的消化，因此可得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．
（2）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，會(huì)變藍(lán)的是乙試管和丙試管，原因是甲試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；乙試管里的清水對(duì)淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；丙試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．通過實(shí)驗(yàn)可知，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用都有關(guān)．
故答案為：（1）甲；乙；甲；丙；
（2）乙試管和丙試管；饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用都有關(guān)．
點(diǎn)評(píng)：實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．本實(shí)驗(yàn)分別以唾液和牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究饅頭在口腔中的變化．