考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
專題：
分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�
解答：解：維生素B1能夠維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，人體一旦缺乏維生素B1，就會患神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良等維生素缺乏癥．預(yù)防方法是多吃含維生素B1豐富的食物，維生素B1在糧食的麩皮中含量豐富．
故答案為：維生素B1；維生素B1
點評：關(guān)鍵點：缺乏維生素B1，容易患神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良等維生素缺乏癥．
