Question

水果保鮮的條件是（ ）
A．適當(dāng)降低溫度
B．減少氧氣濃度
C．保持一定濕度
D．以上三項(xiàng)都對(duì)

Answer 1

【答案】分析：本題考查種子水果保鮮在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用．對(duì)于水果保鮮多與其生活實(shí)際聯(lián)系記憶分析．
解答：解：要延長(zhǎng)水果的儲(chǔ)藏時(shí)間，除要防止其受菌類污染外，還需降低其呼吸作用．應(yīng)該說(shuō)低溫、干燥和低氧條件都有利于降低呼吸作用，同時(shí)，低溫和干燥還有利于抑制菌類的生存和繁殖．但題目不僅僅是要求延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間，而且對(duì)保鮮也提出了要求．含水量是體現(xiàn)水果是否新鮮的重要指標(biāo)，失去水分的水果將不再新鮮，所以不可作干燥處理．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：蔬菜和水果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、保鮮所需要控制呼吸作用與抑制細(xì)菌．