Question

15．如圖是夏明同學(xué)所做的探究實(shí)驗(yàn)：將兩塊等大的饅頭塊（并切成碎屑）分別裝入A、B兩試管，再分別加入2mL的唾液和清水，放在37℃水溶5-10分鐘后，滴加某種化學(xué)試劑，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（1）題中某種化學(xué)試劑是指碘液．
（2）括號(hào)內(nèi)文字的目的是為了模擬口腔中的牙齒的作用．
（3）放在37℃水溶中的原因是37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度．
（4）A、B試管實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A號(hào)試管不變藍(lán)，B號(hào)試管變藍(lán)色．
（5）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出的結(jié)論是唾液淀粉酶有消化淀粉的作用．．
（6）如果在此實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上想進(jìn)一步探究牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化，增加的C試管中需要加入物質(zhì)是等大的饅頭塊，并不攪拌，和A試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：A號(hào)試管和B號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；A號(hào)試管和C號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．解答時(shí)從確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面解答：

解答 解：（1）淀粉有遇碘變藍(lán)的特性，常用碘液來(lái)檢驗(yàn)淀粉的存在．
（2）將饅頭切成碎屑是為了模擬口腔中的牙齒的作用，牙齒能咀嚼食物；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的舌的作用．
（3）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度，消化能力最強(qiáng)．
（4）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，A號(hào)試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號(hào)試管不變藍(lán)，B號(hào)試管變藍(lán)色．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．
（5）根據(jù)A號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)色，B號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)色，說(shuō)明B號(hào)試管內(nèi)仍然有淀粉存在，A號(hào)試管內(nèi)的淀粉被唾液淀粉酶消化分解，說(shuō)明唾液淀粉酶有消化淀粉的作用．
（6）增加的C試管放入等大的饅頭塊，并不攪拌，其他條件與A試管相同，形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：（1）碘液；
（2）為了模擬口腔中的牙齒的作用；
（3）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度；
（4）A號(hào)試管不變藍(lán)，B號(hào)試管變藍(lán)色；
（5）唾液淀粉酶有消化淀粉的作用；
（6）等大的饅頭塊，并不攪拌；A．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．