Question

10．某實(shí)驗(yàn)小組探究“饅頭在口腔中的變化”的方案和過程如下，器材略．請(qǐng)回答：

（1）①號(hào)和②號(hào)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，①號(hào)試管中變藍(lán)．通過該組實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）①、②號(hào)試管中，②號(hào)與③號(hào)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是部分變藍(lán)．模擬探究的是牙齒的咀嚼能促進(jìn)淀粉的消化．
（3）如果想進(jìn)一步探究“其他因素對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”，補(bǔ)加了④號(hào)試管．你認(rèn)為，④號(hào)試管還應(yīng)加入等量唾液，對(duì)照組是②號(hào)試管，④號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號(hào)試管與②號(hào)試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，①號(hào)試管是2毫升唾液和2滴碘液，②號(hào)試管是2毫升清水和2滴碘液，因此①號(hào)和②號(hào)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．因?yàn)橥ㄟ^該實(shí)驗(yàn)不能知道淀粉被分解成什么了，只知道不變藍(lán)，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．因此通過該組實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）①號(hào)、③號(hào)有兩個(gè)變量唾液和牙齒的咀嚼；②號(hào)、③號(hào)只有一個(gè)變量牙齒的咀嚼，因此①、②號(hào)試管中，②號(hào)與③號(hào)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，“③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是部分變藍(lán)．模擬探究的是牙齒的咀嚼能促進(jìn)淀粉的消化”．
（3）“如果想進(jìn)一步探究‘其他因素對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響’，補(bǔ)加了④號(hào)試管”．④號(hào)試管與②號(hào)試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此④號(hào)試管還應(yīng)加入等量唾液，“對(duì)照組是②號(hào)試管，④號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)”．實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的消化作用．
故答案為：（1）唾液；能消化淀粉
（2）②
（3）等量唾液；溫度

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．