Question

【題目】我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳 食寶塔”，如下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。分析下表回答問(wèn)題。

在平衡膳食寶塔中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類	小于25g
Ⅳ	豆類和奶類	100g-150g
Ⅲ	魚(yú)、禽、肉、蛋類	125g-200g
Ⅱ	果蔬類	400g-700g
Ⅰ	谷類	450g-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?/span>_________是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的哪個(gè)器官被消化和吸收？________________。

（2）處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多進(jìn)取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是________________

（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院檢查醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的____________食物。

（4）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患________，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中___________的重要成分。

Answer 1

【答案】糖類（淀粉） 小腸 這兩級(jí)的食物含蛋白質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，所以青少年應(yīng)多加攝取 Ⅱ級(jí) 貧血 血紅蛋白

【解析】

為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚(yú)、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

（1）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所需要的能量大部分來(lái)自糖類，因此要滿足糖類的供應(yīng)，飲食中要吃較大比例的谷類食品；糖類進(jìn)入人體消化道后，在口器內(nèi)進(jìn)行初步消化，在小腸內(nèi)被徹底消化成葡萄糖，同時(shí)在小腸內(nèi)被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。

（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，以保證生長(zhǎng)發(fā)育。

（3）皮下、牙齦的血管出血是壞血病的癥狀，小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，是他患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他多攝取表中的Ⅱ級(jí)食物。

（4）人體內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)目過(guò)少或血紅蛋白含量過(guò)低都會(huì)造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。