Question

（2007?福州）請根據圖回答問題：
（1）圖中“”是

綠色

食品的標志徽．
（2）圖中的話梅所采用的保存方法是

C

A．高溫滅菌法    B．冷凍法    C．滲透法
（3）你喜歡吃話梅嗎？“望梅止渴”是屬于

復雜

反射．（填“簡單”或“復雜”）
（4）從食品安全的角度，我們在購買食品時，應著重關注食品包裝袋上的哪些信息？（至少寫三種）

生產許可證批號、生產日期、生產廠家、有否添加劑、保質期

．

Answer 1

分析：本題考查的是食品安全，、綠色食品，食品的保存方法，復雜反射，人類對食品的基本要求是無毒、無害，并且符合應有的營養(yǎng)要求．

解答：解：（1）綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準環(huán)境、生產技術、衛(wèi)生標準下加工生產，經權威機構認定并使用專門標志的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的統稱．綠色食品分為A級和AA級兩類．A級食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，AA級綠色食品在生產過程中不使用任何有害化學合成物質．此圖為A級綠色食品的標志．
（2）食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖，如高溫、密封等．圖中的話梅所采用的保存方法是滲透法．：滲透保存法原理是用糖溶液除去鮮果中的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖，常用作果脯的保存．
（3）簡單反射反射是指人生來就有的先天性反射．是一種比較低級的神經活動，由大腦皮層以下的神經中樞（如腦干、脊髓）參與即可完成．如膝跳反射等．
復雜反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經活動，是高級神經活動的基本方式．如談虎色變．望梅止渴是出生后才有的，是在簡單反射吃梅流唾液的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的復雜反射．
（4）食品在生產、加工、儲存過程中可能改變其性質，所以購買食品時一定要注意營養(yǎng)成分、保質期、配料、品名、批號、生產許可證批號、生產日期、生產廠家、有否添加劑、保質期或有效期，從而加大食品質量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證．
故答案為：
（1）綠色；    
（2）C；    
（3）不喜歡；復雜；
（4）生產許可證批號、生產日期、生產廠家、有否添加劑、保質期等．

點評：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．