【題目】制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　）

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 曲霉

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見B符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)中不屬于被子植物分類主要依據(jù)的是 （　　）

A. 葉 B. 花 C. 果實(shí) D. 種子

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列哪種動(dòng)物不屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物（　�。�

A. 蚯蚓 B. 沙蠶 C. 蝗蟲 D. 水蛭

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“露西”被認(rèn)定屬于古人類而不是類人猿的主要原因是（　�。�

A. 直立行走B. 能夠使用樹枝和石塊

C. 能夠制造簡(jiǎn)單工具D. 能夠使用火

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列生物中沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是（　�。�

A. 艾滋病病毒 B. 山羊 C. 柳樹 D. 草履蟲

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列哪一項(xiàng)不是與魚在水中生活相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ）

A. 體表有粘液減小水中阻力 B. 用鰭游泳，用鰓呼吸

C. 側(cè)線能感知水流的方向 D. 有肝、胰臟

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列不屬于哺乳動(dòng)物的特征是（ ）

A. 體表被毛 B. 用鰓呼吸 C. 胎生 D. 哺乳

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】使用顯微鏡對(duì)光時(shí)，應(yīng)在一條直線上的結(jié)構(gòu)是（ ）

A. 目鏡、物鏡、載物臺(tái)、反光鏡 B. 目鏡、鏡筒、物鏡、載玻片

C. 目鏡、物鏡、通光孔、反光鏡 D. 目鏡、物鏡、轉(zhuǎn)換器、反光鏡

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于生態(tài)平衡的正確理解是

A. 生態(tài)平衡是在生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物的數(shù)量和所占的比例有增多或者減少，處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡中

B. 生態(tài)平衡是指名種生物之間的一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，和非生物無(wú)關(guān)

C. 生態(tài)要能維持平衡，一定要有人類的參與和調(diào)控

D. 生態(tài)平衡就是在生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物的數(shù)量和所占的比例總是維持不變

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