（2012?漳州）制作酸奶需要用到的微生物是（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見D符合題意．
故選：D
點評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?昆明）制作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?漳州）正處于青春期的你，遇到不如意的事，下列處理方法正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?漳州）將如圖中實驗裝置與對應(yīng)的實驗?zāi)康倪M行匹配．
實驗?zāi)康模海?）驗證呼吸作用吸收氧氣：
C
C

（2）觀察發(fā)酵現(xiàn)象：
B
B

（3）驗證光合作用產(chǎn)生氧氣：
A
A

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?漳州）如圖1表示制作洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時裝片的部分步驟，請據(jù)圖回答：

（1）在步驟②的操作過程中，某同學(xué)聞到刺激性氣味，含有該氣味的物質(zhì)主要來自細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的
液泡
液泡
．
（2）步驟④滴的液體是
碘液
碘液
．
（3）觀察時，若視野中出現(xiàn)較多氣泡，是由于圖1中所示的步驟
③
③
（填序號）操作不當(dāng)引起的．
（4）如圖2是顯微鏡的四個鏡頭，欲使視野中的細(xì)胞數(shù)目最多，應(yīng)選用的鏡頭組合是
①④
①④
．

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