Question

細(xì)菌或真菌從食物中獲取有機(jī)物來生長和繁殖，從而導(dǎo)致食物腐敗。（??? ）

 

Answer 1

【答案】

對

【解析】

試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，故題干的敘述是錯誤的。

考點：本題考查的是食品的腐敗原因，解答此題的關(guān)鍵是知道食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的。