11.如表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)步驟,加入等量的饅頭,請(qǐng)根據(jù)此表回答問題.
試管編號(hào)123
饅頭碎屑或塊碎屑5g碎屑5g饅頭塊5g
加入物質(zhì)2ml唾液A2ml唾液
處理充分?jǐn)嚢?/TD>充分?jǐn)嚢?/TD>B
保溫37℃水浴保溫10 分鐘
加入碘液2 滴
(1)為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用,2號(hào)試管A處應(yīng)加入2ml清水.
(2)1號(hào)試管的現(xiàn)象是不變藍(lán),原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了.
(3)為了證明“牙齒的咀嚼,舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用,應(yīng)選用1與3兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn),3號(hào)試管B處的處理應(yīng)為不攪拌.
(4)唾液中含有的消化酶是唾液淀粉酶.
(5)將試管放在37度溫水中的目的模擬口腔溫度,該溫度下酶的活性最強(qiáng).

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí),所進(jìn)行的除了這種條件不同以外,其它條件都相同的實(shí)驗(yàn),叫對(duì)照實(shí)驗(yàn).為探究饅頭在口腔中的消化,該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn):1號(hào)試管和2號(hào)試管,變量是唾液,目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用;1號(hào)試管和3號(hào)試管,變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌,目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用.1號(hào)試管和4、5號(hào)試管,變量是溫度.據(jù)此解答.

解答 解:(1)要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照.
(2)(4)淀粉遇碘變藍(lán)色,麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán).唾液中含有唾液淀粉酶,在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖,因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán).
(3)要探究“牙齒的咀嚼,舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用,應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn),即選用表中的1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn).那么B處的處理方法是不攪拌.1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了.
(5)將試管放在37度溫水中的目的模擬口腔里的溫度,該溫度下酶的活性最強(qiáng).
故答案為:(1)2ml清水;
(2)不變藍(lán),淀粉被唾液淀粉酶分解了;
(3)1、不攪拌;
(4)唾液淀粉酶;
(5)模擬口腔溫度,該溫度下酶的活性最強(qiáng).

點(diǎn)評(píng) 淀粉遇碘變藍(lán)色,淀粉的這個(gè)特性在探究唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常用到.

練習(xí)冊系列答案
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