Question

11．下列飲食習(xí)慣中，做法正確的是（　�。�

• A． 生吃洗凈的水果
• B． 早餐沒(méi)有吃，通過(guò)多吃午餐來(lái)補(bǔ)充
• C． 高溫烹調(diào)新鮮蔬菜
• D． 發(fā)芽的馬鈴薯洗凈后食用

Answer 1

分析 合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物．

解答 解：A、蔬菜和水果在生長(zhǎng)過(guò)程中難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，通過(guò)清水浸泡、沖洗，或削去外皮，就可以減少農(nóng)藥殘留物．食用洗凈的新鮮水果是安全食品．符合題意；
B、每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏�。�不符合題意；
C、燒煮富維生素C的食物時(shí)，時(shí)間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞，不符合題意；
D、馬鈴薯也叫土豆，發(fā)芽的土豆中含有一種對(duì)人體有害的生物堿稱(chēng)龍葵素，它對(duì)人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用．發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會(huì)有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會(huì)死亡，故發(fā)芽的土豆不能吃，不符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 食品安全問(wèn)題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注．