Question

11．相同重量的下列物質(zhì)在體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是（　�。�

• A． 蛋白質(zhì)
• B． 脂肪
• C． 糖類
• D． 無機鹽

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．

解答 解：據(jù)測定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，不是人體的供能物質(zhì)．因此質(zhì)量相同的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽中，氧化分解釋放能量最多的是脂肪．
故選：B．

點評 此題考查了食物的熱價．