Question

酵母菌使單細胞真菌，在無氧條件下能將糖分解為________和二氧化碳．因此釀酒離不開酵母菌．

Answer 1

酒精
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見釀酒離不開酵母菌．
故答案為：酒精
點評：關鍵點：酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產生酒精．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．